| 編號 | 614 | 中文名 | 青花菜 | 中文科名 | 十字花科 |
| 學名 | Brassica oleracea L. var. italica Plenck | 科名 | Cruciferae | ||
| 別名 | 菜苔、青菜苔、花菜苔、綠花菜、青菜花 | ||||
| 性狀 | 直立草本 |
| 花果期 | 秋季花果 冬季花果 |
| 性狀描述 | 多年生宿根性草本植物，原產地中海地區，長橢圓形葉，截形葉基，葉緣全緣微波浪狀，主脈明顯，花小呈綠色，聚集在一起呈球狀，成熟老化時轉呈黃色或紫綠色；種子細小。 |
| 海拔高度 | 海拔0-800公尺 |
| 分佈地區 | 南部／ 中部／ |
| 生態環境 | 庭園路旁 |
| 分佈 | 本省中南部有較大栽培面積 |
| 學術性文獻 | 1. Li, H.L. et al. (eds) . 1975-79. Flora of Taiwan. 1st ed. Vol 1-6, Epoch. Publ. Co., Ltd. 2. Huang, T.C. (eds). 1993-96. Flora of Taiwan. 2nd ed. Vol 1-3, Committee of the Flora of Taiwan, 2nd ed. Bot. Dept. NTU. Taipei. |
| 通俗性文獻 | 1.吳昭其 臺灣自然觀察圖鑑（10）－臺灣的蔬菜（二）p.68-70（1988） 渡假出版社有限公司 |
| 記事 | 第一次見到青花菜，是在西餐廳中，看著侍者端上一盤粗粗的青梗有著深綠色小球的蔬菜，忍不住好奇心的趨使，把它看個仔細，發現那一顆顆的小球，是由一片片細小的苞片所包起，中間還包著細細的雄蕊和雌蕊呢！所以囉，它是由許多的小花所形成的大花序，而它的味道也是十分的鮮美，尤其是配著花枝一起炒，那就更棒了，你想試一試嗎？ |
| 用途 | 食用／ |
| 用途描述 | 1.主要食用部位是花蕾，可以炒食或醃漬。 2.川燙後作涼拌。 |
| 有毒部位及中毒症狀 | |
| 台灣維管束植物編碼 | |
生態照及標本照
 | 青花菜植株 |  | 青花菜開花 |