| 編號 | 578 | 中文名 | 包心白菜 | 中文科名 | 十字花科 |
| 學名 | Brassica pekinensis Skeels. | 科名 | Cruciferae | ||
| 別名 | 結球白菜、卷心白菜、黃芽菜、山東白菜、大白菜、 | ||||
| 性狀 | 直立草本 |
| 花果期 | 春季花果 冬季花果 |
| 性狀描述 | 一至二年生草本植物，莖短縮，開花期才抽長；葉柄短，葉片於生長初期向外伸展再逐漸向內卷縮成球狀，整棵植株呈球形至橄欖球狀，葉柄短，主脈明顯而寬厚，葉片皺縮，葉緣呈波浪緣；花瓣呈十字狀排列；角果，種子小而色深，原產中國大陸。 |
| 海拔高度 | 海拔0-800公尺 海拔800-1800公尺 |
| 分佈地區 | 北部／ 南部／ 中部／ 東部 |
| 生態環境 | 庭園路旁 |
| 分佈 | 全省各地均有栽培，夏季則栽培於梨山地區。 |
| 學術性文獻 | 1. Li, H.L. et al. (eds) . 1975-79. Flora of Taiwan. 1st ed. Vol 1-6, Epoch. Publ. Co., Ltd. 2. Huang, T.C. (eds). 1993-96. Flora of Taiwan. 2nd ed. Vol 1-3, Committee of the Flora of Taiwan, 2nd ed. Bot. Dept. NTU. Taipei. |
| 通俗性文獻 | 1.吳昭其 臺灣自然觀察圖鑑（10）－臺灣的蔬菜（一）p.98-99（1987） 渡假出版社有限公司 |
| 記事 | 山東白菜，彷彿是山東的名產般，實在令人印象深刻，尤其利用它來煮湯或是醃漬成泡菜，那滋味更是人間一大美味，令人頻頻下箸怎樣都難停下來呢！而且它富含營養，且容易栽培，又受歡迎，又可隨人喜好加以料理，真是不錯的一種蔬菜。 |
| 用途 | 食用／ |
| 用途描述 | 1.全株可炒食或煮火鍋。 2.醃製為醬菜食用。 |
| 有毒部位及中毒症狀 | |
| 台灣維管束植物編碼 | 357003080 |
生態照及標本照
 | 包心白菜植株 |  | 包心白菜商品 |
 | 包心白菜縱切面 |